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天天炫斗所有职业如何获得幻武: [秀秀私房菜]

自制美味的干鍋排骨,味道絕對勝過外面餐廳~~! ...

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發表于 2015-7-13 14:40 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
我和我們家那口子本來多喜歡吃干鍋這些,在外面吃每次都覺得好咸哦,而且味精雞精這些放太多,吃了就覺得燒心,干鍋也不是很難做,干脆就自己做吧!
排骨兩斤多
配菜:土豆、黃瓜、洋蔥、芹菜、二金條、小米辣、大蔥
配料:花椒、孜然粉、花椒粉、八角三奈、鹽、醬油、糖
首先排骨先去血水,教大家一個小竅門,就是去了血水以后,用冷水沖洗排骨,一定要沖來感覺排骨涼了,這樣再下鍋炒的時候,就算油很少,也不會粘鍋哦??!

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第一步:放油,油要的比較多,不然后面放配菜這些油會不夠的哦。。。我是把老姜、蒜、干辣椒、花椒、八角三奈這些一起放的,香料這些還是要放足,不然做出來就會覺得少了一點啥子味(純屬個人心得哈)。。。排骨下鍋以后我就放了一點點鹽,這樣肉要入味一點

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第二步:差不多炒成這個樣子了,就要準備放豆瓣醬、醬油、糖這些了,繼續不停翻炒,不然容易糊鍋哦。。。

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第三步:炒成這樣差不多就要準備放土豆了,因為土豆要厚些,要多炒一下,其實可以提前把土豆切成條撞,先炸一下,土豆會更好吃一點,不過我覺得麻煩了,就直接切的塊狀放里面。。。。

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第四步:土豆差不多有點耙了,就開始放**配菜,我先放的黃瓜,炒了兩下,再放的洋蔥、青椒、小米辣,翻炒一會以后,再放花椒面、孜然、辣椒面,最后放的大蔥和芹菜,黃瓜感覺放早了一點,做好感覺口感不脆了。。。

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最終的成品是醬紫的。。。

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個人覺得味道還闊以,關鍵是衛生,不得地溝油,我沒放味精雞精這些,喜歡的可以在起鍋的時候放點,這個碗看起不多,實際上很多哦,結果我們兩個人吃了兩頓才吃完,特別是第二頓味道更贊,才幾十塊錢的成本哦。。。

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